FALSTAFF 2021. 3-fache Auszeichnung für die Rote Wand.
Wenn es nach Falstaff geht, dann ist das Rote Wand Gourmet Hotel eines der genussvollsten Ziele des Jahres. In den neu erschienenen Falstaff Guides 2021 gibt es gleich 3 fantastische Auszeichnungen. Das gesamte Team der Roten Wand freut sich mit Natascha und Joschi Walch und gratuliert zu dieser Meisterleistung. CHAPEAU!
Joschi Walch – Gastronom des Jahres 2021
GASTRONOM DES JAHRES
Es war die wohl schönste Nachricht, die Joschi Walch vergangene Woche, seit langem erreichte. Im Rahmen des Restaurantguides 2021 wurde er als „Gastronom des Jahres 2021“ ausgezeichnet. Ebenso erfreulich ist, dass der Rote Wand Chef´s Table, unter der Leitung von Max Natmessnig, mit sensationellen 98 Punkten zu den besten Restaurants Österreichs zählt.
Joschi Walch formte aus dem Gasthof gemeinsam mit seiner Frau Natascha ein, wie Falstaff es beschreibt, „Gourmet-Hideaway von Weltformat“. Für ihn ist die Küche das spirituelle Zentrum des Hotels. Das wusste er schon, als noch seine Mama gekocht hat. Aber nach seiner Ausbildung und ein paar Auslandsaufenthalten wusste er es noch besser. Das Thema Essen hat ihn seither jeden Tag beschäftigt. Natürlich in den beiden Saisons, als er selbst Küchenchef in der Roten Wand war. Aber auch in den Jahren darauf, als er sich gemeinsam mit seinen Mitarbeiter*innen darum bemüht hat, dass jedes einzelne Gericht, das aus der Küche herausgeschickt wird, den höchsten Ansprüchen genügt. Dabei betont er, dass dies natürlich auch mit der Kochkunst ihrer Mitarbeiter*innen zu tun hat.
"Dass heute mit Max Natmessnig ein kommender bester Koch Österreichs bei ihm im „Schualhus“ Wunderdinge zaubert, für die man zuvor nach New York reisen musste, ist dem herausragenden Mut und Weitblick dieses begeisterten Essers und großartigen Gastgebers zu verdanken."
BELIEBTESTES GOURMET HOTEL DES JAHRES
Ebenso freuen wir uns als Sieger der Kategorie „Gourmet Hotel“ und damit als beliebtestes Gourmethotel des Jahres in die Sommersaison zu starten. Das neue Hotelkonzept lässt Gourmetherzen jetzt noch höher schlagen. Am Tisch serviertes Frühstück bestehend aus regionalen Produkten, köstlichen Müslivariationen & frisch zubereiteten Süß- und Eierspeisen nach Wahl. Am Nachmittag – ebenfalls freundlich an den Tisch serviert – warten perfekte Drinks und köstliche Snacks auf all jene, die es sich in der neuen Rote Wand Bar & Lounge gemütlich machen möchten. Abends wählt man zwischen 3 oder 4 Hauben. Eines ist aber sicher, sowohl im Hotelrestaurant als auch am Rote Wand Chef’s Table kommen Gourmets voll auf ihre Kosten.
