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Rote Wand

Chef’s Table

Einer der besten kulinarischen Hotspots in der Alpenregion.

Lange Zeit waren im 1780 erbauten alten Zuger Schulhaus die Sennerei und die Schule untergebracht. Heute erwartet im Schualhus all jene, die eine Genuss-Klasse für sich suchen, eine kulinarische Heimatkunde der ganz besonderen Art: der Rote Wand Chef’s Table im Schualhus.

Julian Stieger, 29, arbeitete in zahlreichen Weltklasserestaurants, u. a. im „Geranium“
in Kopenhagen, im „Eleven Madison Park“ in New York und im Wiener „Steirereck“, bevor er im vergangenen Jahr den Posten des Küchenchefs am Rote Wand Chef ’s Table übernahm. Bereits in seinem ersten Jahr gelang es ihm mit dem Chef’s Table, 18,5 Punkte und 4 Hauben im Gault Millau, 96,5 Punkte La Liste, 97 Punkte im Falstaff und 96 Punkte bei A la Carte zu erreichen.

Erleben Sie aus erster Reihe, wie Julian Stieger und sein Team,  vor Ihren Augen kulinarische Highlights aus vorwiegend regionalen Produkten komponieren, kreieren, inszenieren, anrichten und servieren. Zusammen mit korrespondierenden Weinen und Getränken zu jedem Gang entsteht am Rote Wand Chef’s Table ein unvergessliches und im Alpenraum einzigartiges Gourmeterlebnis.

Treffpunkt ist im Rote Wand Gourmet Hotel an der Rezeption. Gerne werden wir Sie ins Schualhus begleiten, wo wir mit dem Aperitif und den ersten kleinen Köstlichkeiten starten. Danach geht es weiter hinauf ins Obergeschoss, wo Sie die restlichen Gänge genießen. Aber am besten überzeugen Sie sich selbst.

Nur mit Onlinereservierung möglich!