Mit der SHEF’S EDITION rückt die Rote Wand weibliche Perspektiven in der internationalen Spitzengastronomie in den Mittelpunkt. Nicht als Gegenerzählung, sondern als selbstverständliche Bühne für einige der spannendsten Köchinnen der Gegenwart.
Zwei Tage lang geht es um Haltung, Produkt, Austausch und die Freude daran, wie unterschiedlich kulinarische Handschriften sein können und wie viel sie verbindet.
Ein Wochenende, das Genuss und Begegnung zusammenbringt, offen, stark und mit viel Persönlichkeit.
Ein Wochenende mit einigen der renommiertesten Köchinnen der Welt. Zwei Tage Kulinarik, Austausch und Begegnung in der Roten Wand.
Mit dabei:
Karime López (Xaak, Florenz)
Daniela Soto-Innes (Rubra, Puerto Vallarta, Mexiko)
Elif Oskan (Gül, Zürich)
Zineb Hattab (Kle, Zürich)
Masa Salopek (Cap Aureo, Rovinj, Kroatien)
Victoria Blamey (New York City)
Rosina Ostler (Alois, München)
Raphaela Wirrer (Hirschen, Schwarzenberg)
Chiara Panozzo (Verona)
Sarah Cicolini (Santo Palato, Rom)
Freitag, 4. September
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Ab 16 Uhr Anreise und Welcome Drink
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Ab 19 Uhr Rote Wand Abendmenü
Samstag, 5. September
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7.30 bis 10.30 Uhr Frühstück
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8 Uhr Aktivprogramm
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10 Uhr Fahrt Zuger Bergbahn
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Wanderung Skyspace by James Turrell
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Wanderung geht weiter zurück zur Roten Wand
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Late Lunch auf der Terrasse
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19 Uhr Apero und anschließend Dinner Roulette
Sonntag, 6. September
- 7.30 bis 10.30 Uhr Frühstück
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8 Uhr Aktivprogramm
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12.30 Uhr Champagner Empfang und Finger Food, Begrüßung und Vorstellung der Köchinnen
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Anschließend Talk mit den Köchinnen
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14 bis 17 Uhr Live Cooking Festival mit verschiedenen Food-Ständen
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Ab 16 Uhr Dessert Lounge
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20 Uhr Fondue Abend mit den Köchinnen
Montag, 7. September
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7.30 bis 10.30 Uhr Frühstück
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Bis 11 Uhr Abreise