Es gibt viele gute Gründe, eine Reise zu machen. Neue Orte entdecken, andere Menschen kennenlernen, einfach mal rauskommen. Und dann gibt es da noch einen Grund, der uns ganz besonders am Herzen liegt: richtig gutes Essen. Für ein außergewöhnliches Abendessen nehmen wir gerne auch mal einen Umweg in Kauf. Manchmal wird sogar eine ganze Reise daraus. Und wir finden, genau so soll es sein.
DIE SCHÖNSTEN ERINNERUNGEN ENTSTEHEN OFT AM TISCH
Denken wir an unsere schönsten Reisen zurück, erinnern wir uns erstaunlich oft zuerst an das Essen. An dieses eine kleine Restaurant, das wir zufällig entdeckt haben. An einen Abend, der eigentlich längst vorbei sein sollte. An ein Gericht, dessen Geschmack uns noch Jahre später in Erinnerung bleibt.
Gutes Essen kann so viel mehr, als einfach nur satt machen. Es bringt Menschen zusammen, erzählt Geschichten und lässt uns neue Orte auf eine ganz besondere Weise kennenlernen.
Genau das lieben wir an der Kulinarik. Und genau deshalb spielt sie in der Roten Wand seit jeher eine so große Rolle.
ALLES BEGANN MIT EINEM FONDUE
Lange bevor es den Chef’s Table, MICHELIN Sterne oder internationale Gourmetfestivals gab, legten Burgi und Josef Walch sen. den Grundstein für das, was die Rote Wand heute ist.
1959 eröffneten sie eine kleine Pension mit Café in Zug. Burgi stand selbst in der Küche und verwöhnte ihre Gäste mit ehrlicher, guter Hausmannskost. Und Josef? Der hatte schon damals ein gutes Gespür dafür, wie man aus einem Abendessen ein richtiges Erlebnis macht.
Die beiden waren es, die als Erste das Fondue an den Arlberg brachten. Abends holte Josef Walch sen. seine Gäste mit dem Pferdeschlitten aus Lech ab und brachte sie nach Zug zum Fondue-Essen. Gemeinsam wurde gegessen, gelacht und manchmal bis spät in die Nacht gefeiert.
Was damals begann, wurde schnell zur Tradition. Und das Fondue zu einem kulinarischen Markenzeichen der Roten Wand.
Bis heute wird diese Tradition in unseren Roten Wand Stuben weitergelebt. Mit alpinen Klassikern, guten Produkten und einer großen Portion Gemütlichkeit. Dass unsere Stuben mittlerweile mit drei Gault Millau Hauben ausgezeichnet ist, freut uns natürlich ganz besonders.
VON DER KLEINEN GASTSTUBE ZUM GOURMETHOTEL
Als Joschi Walch den Gasthof von seinen Eltern übernahm, war die Liebe zum guten Essen längst ein fester Bestandteil der Roten Wand.
Gemeinsam mit Natascha entwickelte er das Haus über die Jahre weiter. Immer mit großer Neugier auf neue Ideen, andere Küchen und spannende Menschen. Aus dem kleinen Gasthof wurde ein Gourmethotel, das heute Menschen aus aller Welt nach Lech am Arlberg bringt.
Ein ganz besonderer Meilenstein ist unser Rote Wand Chef’s Table, der unter der Leitung von Julian Stieger mit zwei MICHELIN Sternen ausgezeichnet wurde. Im historischen Schualhus aus dem Jahr 1780 zeigt Julian mit seinem Team, wie spannend, kreativ und überraschend alpine Küche sein kann.
Und in unserer Friends & Fools Lounge mit dem Culinary Lab wird es regelmäßig international. Köchinnen und Köche, Winzerinnen und Winzer aus aller Welt kommen hier zusammen, tauschen Ideen aus, kochen gemeinsam und bringen immer wieder neue Geschmäcker nach Zug.
Aber auch im Hotelrestaurant begleitet uns die Kulinarik durch den ganzen Tag. Vom ausgedehnten Frühstück über die kleine Stärkung am Nachmittag bis zum täglich wechselnden Abendmenü.
Dass die Rote Wand auch mit einem MICHELIN Key ausgezeichnet wurde, ist für uns eine wunderbare Bestätigung dafür, dass ein besonderer Aufenthalt aus vielen Dingen besteht. Gutem Essen natürlich, aber auch herzlicher Gastfreundschaft, schönen Zimmern, entspannten Stunden im Spa und all den kleinen Momenten dazwischen.
UND WARUM LOHNT SICH DAFÜR EINE REISE?
Weil gutes Essen glücklich macht. Weil es uns neugierig hält. Und weil es Menschen zusammenbringt, die sich sonst vielleicht nie begegnet wären.
Natürlich freuen wir uns über jeden Michelin Stern, jede Haube, jeden Key und jede Auszeichnung. Sie sind eine wunderbare Anerkennung für die Menschen, die jeden Tag mit so viel Leidenschaft bei uns arbeiten.
Aber mindestens genauso schön ist es, wenn unsere Gäste nach einem langen Abend mit einem breiten Grinsen vom Tisch aufstehen. Wenn aus einem Abendessen ein unvergessliches Erlebnis wird. Oder wenn jemand sagt, dass er genau deswegen wiederkommen möchte.
Denn am Ende geht es für uns genau darum.
Um gutes Essen. Gute Menschen. Und eine richtig gute Zeit.
Und dafür lohnt sich eine Reise doch immer.
Wir freuen uns auf Sie. Hier bei uns in Zug, in der Roten Wand.